سانتریفیوژ آزمایشگاهی طرح ژربر مدل MC50

سانتریفیوژ آزمایشگاهی طرح ژربر مدل MC50

دستگاه سانتریفیوژ آزمایشگاهی طرح ژربر مدل MC50، یکی از اصلی ترین مهره های یک آزمایشگاه صنایع لبنی بشمار می آید. که در تمامی آزمایشات مربوط به صنایع لبنیات و شیر مورد استفاده قرار می گیرد. هدف از این کار اندازه گیری میزان چربی در شیر و مشتقات آن است. در ادامه به توضیحات بیشتری در مورد این دستگاه می پردازیم.

معرفی  سانتریفیوژ آزمایشگاهی طرح ژربر مدل MC50

روش کار این دستگاه به این شکل است که، ابتدا نمونه شیر یا خامه یا … را درون لوله های مدرجی خاصی که بوتریمتر نامیده میشوند، میریزیم. درب ان ها را با آچار مخصوص خود می بندیم. سپس در سانتریفیوژ قرار داده و می چرخانیم.

چربی یکی از مهمترین عناصر تشکییل دهنده شیر است. که اندازه گیری آن و رعایت استانداردهای آن در شیرهای مصرفی بسیار مهم است. روش ژربر نخستین بار در سال 1895 توسط فردی به نام دکتر ژربر در سوئیس معرفی شد. در این آزمایش با اضافه کردن سولفوریک اسید چربی شیر از پروتئین ها جداسازی می شود. با اعمال نیروی گریز از مرکز مناسب و گرمای تولید شده در اثر اضافه کردن سولفوریک اسید، مولکول های چربی آزاد به سطح می آیند. این جداسازی با استفاده از آمیل الکل و ایجاد نیروی گریز از مرکز به وسیله سانتریفیوژ ژربر، تهسیل می شود.

وزن مخصوص چربی 0.9 و مخلوط شیر اسیدی 1.43 است. هنگامی که نیروی گریز مناسب اعمال شود، این باعث جدا شدن کامل چربی می شود

موارد مورد استفاده سانتریفیوژ آزمایشگاهی طرح ژربر

تعیین مقدار چربی

استخراج چربی

تعیین حلالیت

مقاسه سانتریفیوژ ژربر با سایر سانتریفیوژها

• همه سانتریفیوژها از نیروی گریز از مرکز استفاده می کنند.
• سانتریفیوز های ژربر دمای بالا تا حدود 60 سانتی گراد را تامین می کنند. ولی سایر سانتریفیوژها در دمای اتاق یا دمای پایین کار می کنند.
• این دستگاه با سرعت 1100 دور در دقیقه کار می کند. اما سانتریفیوژهای معمولی سرعت هی بلاتری را نیز تامین می کنند.
• امکان توقف اضطراری در تمامی انواع این دستگاه ها وجود دارد.
• تمامی سانتریفیوژها به تایمر مجهز هستند.
• بدنه تمام سانتریفیوژها از استیل ضد زنگ و بسیار مقاوم ساخته شده اند.
• تمام انواع سانتریفیوژها به درب قفل دار مجهز هستند.
• بوتیرومترها، لوله های شیشه ای مدرج و مخصوصی هستند، که برای قرار دادن نمونه شیر داخل شاخه های سانتریفیوژ ژربر ساخته شده اند.

روش کار با سانتریفیوژ آزمایشگاهی طرح ژربر مدل MC50

• بوتیرومترهای خشک و تمیز را داخل شاخه های دستگاه سانتریفیوژ قرار دهید.
• مقدار معینی سولفوریک اسید را ضمن اندازه گیری شیب به داخل بوتیرومتر اضافه کنید.
• حجم محاسه شده ی شیر با دمای بین 15 تا 21 درجه سانتی گراد را با استفاده از پیپت دقیق به داخل بوتیرومتر اضافه کنید.
• به محلول داخل بوتیرومتر یک میلی لیتر ایزوآمیل الکل بزنید.
• درب بوتیرومترها را ببندید و کاملا آن ها را به هم بزنید.
• در واکنش سولفوریک اسید با شیر، دما بسیار بالا می رود. پس از پایین آمدن دما، سانتریفیوژ را به مدت 5 تا 10 دقیقه با سرعت 1100 دور در دقیقه روشن کنید.
• پس از پایان سانتریفیوژ، بوتیرومترها را خارج کرده، و چند دقیقه در حمام آب گرم قرار دهید.
• نتایج را می توانید بخوانید، و مقدار چربی شیر را محاسبه کنید.

مشخصات سانتریفیوژ آزمایشگاهی طرح ژربر مدل MC50

توان: 140 ولت

دور موتور: 1100 دور در دقیقه

دما: 110 درجه

وزن: 14 کیلوگرم

ساخت کشور: ایران

تایمر: 15 دقیقه ای خودکار

مدل: MC50

هد: 8 شاخه آلومینیومی

نوع محصول: سانتریفیوژ طرح ژربر

جنس بدنه: از فلز استیل

جنس هد: از نوع آلومینیوم

کاربرد: جهت اندازه گیری و جداسازی چربی موجود در لبنیات

دستگاه به هنگام کارکردن ثابت و بدون حرکت می باشد.

کلام آخر

توجه داشته باشید که برای جلوگیری از شکستن لوله های دستگاه سانتریفیوژ آزمایشگاهی طرح ژربر مدل MC50، ابتدا دستگاه را روشن کرده و سپس المنت گرمایی را روشن کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد این دستگاه با سرچ در گوگل در سایت فیشیال ایران می توانید با کارشناسان این مجموعه در تماس باشید